Hướng dẫn cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà ngon nhất

Tỏi đen – được biết đến như là một thần dược rất tốt cho sức khỏe của mọi nhà. Với giá thành bán tỏi đen khá là đắt nên nhiều người nghĩ tới cách làm tỏi đen tại nhà. Cùng hello Koka chia sẻ và hướng dẫn cho bạn cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện tại nhà nhanh nhất, ngon nhất chuẩn vị. Cùng nhau tìm hiểu qua bài viết này!!

Cách làm tỏi đen bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Tỏi: 1kg

Bia: 1 lon

Giấy bạc

Nồi cơm điện

(Bạn có thể làm nhiều hơn, 1kg tỏi sẽ ứng 1 lon bia lên bạn cứ nhân số lượng lên nhé.)

Nguyên liệu làm tỏi đen

>> Xem thêm: Lợi ích và tác dụng của tỏi đen thần kỳ

Các bước làm tỏi đen tại nhà

  1. Chọn tỏi có tép to, đều nhau

Đây là một trong những bước quan trọng để mang đến những củ tỏi đen chuẩn, ngon và đẹp mắt. Hãy chọn những củ tỏi ta to, đều nhau, tép to không bị xây xát gì.

Tiếp đến là bóc lớp vỏ mỏng bên ngoài củ tỏi để đỡ bận và sạch nhé. Cắt gọn phần cuống đi để lại phần củ thôi

  1. Ngâm tỏi với bia để ngấm mem vi sinh

Cho tỏi vào thau và rưới bia lên để bia ngấm đều vào tỏi. Ngâm trong khoảng 30 phút nhé.

nếu 1kg tỏi thì 1 lon bia cứ thế nhân lên với số lượng tỏi bạn định làm nhé. 

Phải đổ bia ngập tỏi, 5 phút đảo đều một lần để tỏi ngấm đều men vi sinh.

Khâu sơ chế tỏi đen

  1. Ủ tỏi đã ngâm vào giấy bạc

CHuẩn bị sẵn giấy bạc sau khi đã ngâm tỏi được 30p rồi xếp gọn vào đó. Nên xếp ngay sau khi lấy tỏi ra khỏi bia nhé 

Rồi bọc kín lại bằng giấy bạc, không được để hở nhé. Nếu hở thì tỏi không ngấm được men như vậy tỏi sẽ không ngon và không được đen đâu.

  1. Ủ tỏi vào trong nồi cơm điện

Khâu này cũng khá quan trọng, cho giấy bạc bọc tỏi vào nồi cơm điện. Rồi bật chế độ giữ ấm (Warm) để ủ tỏi trong 2 tuần liên tiếp. 

Một mẹo hay mà các mẹ chia sẻ là nên bọc kín vùng nồi bằng màng bọc thực phẩm để tránh bị mất nhiệt, giúp nhiệt tốt và ổn định. Các mẹ có thể hoàn toàn yên tâm nhé, nồi cơm điện sẽ không sao, không bị hỏng đâu nha.

Đặc biệt là tùy thuộc vào thời tiết mà việc ủ tỏi sẽ thay đổi thời gian. Nếu thời tiết mùa hè, có nắng to bạn có thể đem phơi ở nơi có nắng, Cách này lên men cũng khá ổn và tiện lợi. Sau đó vấn cho vào nồi điện tiếp tục cắm điện. Cách tự làm tỏi đen tại nhà này quan trọng nhất là khâu ủ tỏi. Để tỏi có thể chuẩn vị, giàu dinh dưỡng và không bị mốc, thối.

  1. Quá trình ủ tỏi trong vòng 14 ngày

Cùng chúng mình tìm hiểu quá trình lên men, biến đổi tỏi từ trắng thành đen trong vòng 14 ngày nhé.

Suốt quá trình bạn có thể mở nồi để kiểm tra, không nên mở thường xuyên và quá 5 phút nhé.

+ ngày 2: khi kiểm tra bạn sẽ thấy tỏi có mùi ngô bung, sò ngoài nồi nóng ran

+ ngày 3: Có màu đậm hơn, mùi dịu hơn

+ Ngày 4: tỏi có mùi thơm dịu, vẫn có màu trắng nhưng nhìn kỹ sẽ thấy chín dần bên trong

Quá trình len men tỏi đen

+ Ngày 5: Tỏi dần chuyển dang màu đen ở dưới 

+ Ngày 6-7: sẫm hẳn màu, có nhiều mảng màu đen xuất hiện

+ ngày 8: Tỏi đã có màu đen và vỏ ngoài ướt

+ Ngày 10: Tép tỏi có màu đen sẫm và đang khô dần

+ Ngày 13-14: tỏi khô, có màu đen đẹp mắt. Khi ăn thử sẽ có vị ngọt ngọt, chua chua rất mềm và dẻo.

Một số lưu ý khi bảo quản tỏi đen

Hương vị và cách sử dụng tỏi đen chuẩn đúng vị

Tỏi đen sẽ không có mùi hăng. Khi ăn sẽ có vị ngọt thanh, dẻo, mềm như hoa quả sấy. Bạn có thể ăn trực tiếp hoặc kết hợp với nhiều món ăn khác. Đặc biệt là tỏi đen ngâm rượu ngâm mật ong khá là ngon có thể làm tăng hương vị của món rượu, và giúp hấp thụ tốt các chất dinh dưỡng trong tỏi đen. Cách phổ biến mọi người ưu tiên lựa chọn là ăn trực tiếp.

Thành phẩm cách làm tỏi đen tại nhà ngon nhất

Cách bảo quản tỏi đen tốt nhất

Không quá khó để bảo quản tỏi đen vì chúng có khả năng tiêu diệt vi khuẩn, nấm mốc. chính vi thế bạn chỉ cần để ở nơi khô ráo, thoáng mát không có ánh nắng trực tiếp chiếu vào. Tốt nhất là để vào hũ nhựa, đậy kín nắp và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Có thể bảo quản rất lâu trong vòng 6 tháng mà vẫn không làm mất đi vị ngon và dẻo của tỏi đen.

Trên đây là những chia sẻ của chuyên gia về cách làm tỏi đen tại nhà đơn giản và dễ dàng nhất. Hy vọng sẽ giúp mọi người có thêm kiến thức về cách làm tỏi đen thần dược này. Giúp cơ thể khỏe mạnh hơn nhé.

Copyright 2019 © Thiết kế website Hà Nội bởi Hello Koka